통인시장에서 먹는 그 맛, ‘백종원 기름떡볶이’ 만들기
떡볶이는 온 국민이 사랑하는 간식이죠. 떡볶이와 관련된 다양한 레시피가 있지만, 오늘은 그 중에서 국물 없이 만드는 기름떡볶이를 만들어볼게요. 통인시장에서 유명한 기름떡볶이의 백종원 버전이라고 할까요? ^^ 백종원표 기름떡볶이 초간단 레시피입니다~
기름떡볶이는 국물이 없는게 특징이에요.
그대신 고소한 고추기름 맛이
아주 매력적인 떡볶이랍니다.
기름떡볶이에 필요한 재료는
떡(30개 정도 분량), 대파, 참기름(1숟가락),
설탕(1숟가락), 간장(2숟가락), 다진마늘(1/2숟가락).
여기까지 하면 간장기름떡볶이에요.
여기에 빨간 고춧가루를 추가하면
고추기름떡볶이가 된답니다.
고춧가루 유무로 한번에 두가지 요리가 가능해요~
본격적으로 만들어볼게요!
먼저 떡을 준비해 주세요.
떡은 미리 물에 담가놓으면
조리하기 쉽게 말랑말랑 해져요.
하지만 사전에 준비가 안됐다면
그릇에 물과 같이 넣고 전자레인지로 살짝 돌려요.
말랑말랑해진 떡을 큰 볼에 담아주세요.
참고로 떡 30개 정도가 1회 분량인데,
저는 가족들과 함께 먹을거라서 딱 2배 준비했어요.
양념도 앞서 알려드린 1회 분량의 2배 넣을거예요~
설탕, 다진마늘, 간장, 참기름을 넣어요.
방송에서는 백종원표 만능맛간장을 사용했는데,
저는 만능맛간장을 따로 만들지 않아서
일반 진간장을 사용했어요.
송송 썬 대파까지 넉넉하게 넣어줬어요.
양념만 준비해놓으면
조리과정이 간단해서 정말 쉽게 만들 수 있어요.
이제 손으로 조물조물 버무려서
떡에 양념이 고루 배일 수 있도록 해주세요.
고~소한 참기름 때문인지
벌써부터 맛있는 냄새가 솔솔 풍기네요^^
기름떡볶이는 떡에 양념이 잘 배어야 맛이있어요.
이정도면 양념이 잘 배인 것 같죠?!
예열한 팬에 기름을 두르고 볶을 준비를 해요.
이때 올리브오일보다는
향이 없는 일반 오일이 더 좋다고 해요.
올리브 향으로 인해서 맛이 달라질 수 있답니다!
양념된 떡을 넣고 요이 땅 하면 볶아요~~~
중요한건 처음부터 센불에서 볶는거예요.
물기가 다 날아갈 때까지 센불에서 볶아주세요.
양념이 졸아들면서
떡에는 점점 더 윤기가 나는게 보여요~
동시에 맛있는 냄새는 옵션이죠^^
이상태 그대로 먹어도 정말 정말 맛있는
간장기름떡볶이에요.
간장기름떡볶이는 맵지않고
단짠단짠해서 아이들도 정말 좋아할 것 같아요.
물론 어른들 입맛에도 맛있어요~~~
물기가 완전히 사라지고
양념이 제대로 배인 촉이 온다면,
불을 중불로 줄여주세요.
지금이 바로 간장기름떡볶이에서
고추기름떡볶이로 변신할 타이밍이에요!!!
고춧가루를 과감히 투입! ㅋㅋ
고춧가루를 넣으면 금방 뭉쳐버릴 수 있어요.
그래서 이때 오일을 1~2숟가락 정도 더 넣어주고
재빨리 볶아야 해요.
살짝 눌린 듯이 볶아주면
맛있는 고추기름냄새가 침샘을 자극해요.
이제 접시에 담아서 맛있게 먹어볼게요!
와~ 국물 떡볶이도 맛있지만,
이 기름떡볶이는 정말 냄새가 난리나요!!!
매콤하면서 고~소한 고추기름 냄새가
중독성 작렬하는 기름떡볶이의 매력이랍니다^^
보기엔 엄청 매워보이지만
실제로는 기름의 느낌함을 잡아줄
매콤한 향 정도라서 부담이 없어요.
떡볶이 별로 안 좋아하시는 분들 중에서도
이 기름떡볶이는 잘 드시는 분들이 있더라고요.
그만큼 한번 빠지면 헤어나오기 힘든 맛이죠.
겉은 약간 바삭하면서 속은 쫀득쫀득해요.
이런게 바로 마성의 식감이죠 ㅎㅎㅎ
떡꼬치 떡을 먹는 것과 비슷한 식감인데
양념 자체가 매콤하면서 고소해요.
기름에 볶았지만 느끼하지도 않고요~
그래서인지 이 기름떡볶이는
한번 먹기 시작하면 포크를 내려놓기가 힘들어요ㅠㅠ
바닥을 봐야만 끝이 난다는 소리가 맞나봐요!
정말 매력적인 비주얼과 맛을 자랑하는 기름떡볶이,
재료 준비도 쉽고 만드는 과정도 간단해서
꼭 한번 추천하고픈 레시피에요~
조금 색다른 간식이 생각날 때
꼭 한번 만들어보세요!
이상 ‘백종원 기름떡볶이’ 만들기였습니다^^
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